Dos de las dietas más populares en la actualidad, conocidas porque ofrecen grandes resultados con pocas restricciones. Hablamos de la dieta Atkins y la dieta keto, que para muchos son dietas similares, pero tienen sus grandes diferencias.
Si te encuentras indeciso de cuál de las dos llevar a cabo, no te preocupes que aquí te indicamos el mecanismo de acción de cada una de ellas y los puntos a favor y en contra para ambas dietas; así, tú podrás determinar cuál es la ideal para ti.
¿Qué es la dieta Atkins y en qué consiste?
La dieta Atkins fue creada en los años 60 por el Dr. Robert Atkins, su creador tuvo un gran predicamento, establecía que se podía rebajar grandes cantidades sin cambiar mucho las porciones alimenticia, esto provocó que muchas personas que buscaban rebajar sin hacer gran esfuerzo optaran por ella.
Esta dieta se basa principalmente en disminuir en su máxima expresión el consumo de hidratos de carbono, es decir prohíbe el consumo de algunas legumbres, cereales, frutas, alimentos con contenido de azúcar, entre otros.
Sin embargo, puedes consumir cualquier tipo de carne, ya sea magra o no magra. Destacan el corte de: Res, cerdo, pollo, pescados, mariscos, huevos, productos lácteos, etc. También, algunos vegetales, entre los cuales destacan: La col, el pimentón, aguacate, brócoli, entre otros.
De esta manera, se vende como una dieta muy flexible, pero en realidad es muy restrictiva, ya que es poca la variedad de alimentos que se pueden consumir, esto la hace una dieta que puede caer en la monotonía.
Los hidratos de carbono son la energía más fácil que se puede obtener, debido a la fácil digestión de los alimentos. Si una persona no consume carbohidratos, va a tener que usar las reservas de glucosa para cumplir con la cantidad de energía que necesita el cerebro para su buen funcionamiento.
En este sentido, el hígado tiene una reserva de glucosas, denominada glucógenos. Luego de que se consumen las reservas de glucosa, combinada con la poca ingesta de carbohidratos, se obliga al cuerpo a buscar otra fuente de energía, en este caso proveniente de las grasas.
Esta energía la obtiene de la transformación de algunos aminoácidos que contienen las proteínas. De esta forma, durante la reacción de la proteína, se producen cetonas y esta molécula es la responsable de disminuir el apetito. Por eso la dieta Atkins es tan efectiva.
Características de la dieta Atkins
- La dieta Atkins consta de un total de 4 fases, en donde se caracteriza en qué proporción de los carbonos
- Fase 1: Se puede consumir 20g de carbohidratos al día y dura 2 semanas
- Fase 2: Dura dos semanas y cada semana se aumenta 5g de proteína a consumir semanalmente.
- Fase 3: Se aumenta 10g de carbohidrato semanal, hasta llegar a nuestro peso ideal.
- Fase 4: Adopción de la dieta como estilo de vida, es decir se debe consumir solamente cantidades mínimas de carbohidratos (promedio entre 60 a 80 g).
- Regula los niveles de azúcar en el cuerpo, debido al bajo consumo de azúcar (dieta practicada por las personas diabéticas).
- Reduce la ansiedad de comer.
- Puedes consumir una gran cantidad de alimentos, ya que no existe restricción en cuanto a la cantidad, más si en la variedad.
Contras de la dieta Atkins
- Si no se tiene la disciplina y se cumple cada una de las fases, lo más probables es que se recupere la cantidad de peso pérdida (efecto yo-yo o efecto rebote).
- Debilitamiento de los músculos por la ausencia de minerales.
- Pone en riesgo nuestra salud cardiovascular, el consumo en exceso de carnes que no sean magras, aumenta los niveles de colesterol y triglicéridos.
- Causa aumento de los niveles de ácido úrico, la alta concentración puede causar problemas renales y a nivel muscular.
- El consumo desmedido de proteínas puede provocar cáncer.
¿Qué es la dieta keto y en qué consiste?
La dieta keto, en cambio, fue creada en primera instancia para el tratamiento de los niños con ataques de epilepsia. Esta dieta, usa el concepto de cetosis para alcanzar sus objetivos, es decir, usar la grasa almacenada para generar la energía necesaria.
Asimismo, el mecanismo de acción es similar al de la dieta Atkins, o sea, ante la ausencia de hidratos de carbonos, el cuerpo tiene que adaptarse para producir energía en forma de cuerpos cetónicos.
Características de la dieta keto
- La composición habitual de alimentos que se pueden consumir durante la dieta cetogénica es: 70% de grasas saludables, 20% por proteína y solamente un 10 % por carbohidratos
- Las grasas naturales que se pueden consumir son: El aguacate, coco, aceitunas, nueces, semillas, el cacao, el huevo, salmón, entre otros.
- La proteína a consumir durante la dieta tiene que ser magra y evitar consumir embutidos.
- Los carbohidratos a consumir deben ser de origen vegetal.
- El estado de cetosis logra mantener los niveles de insulina, aumenta la concentración y otros beneficios de este estado.
- Disminuye el consumo de conservantes y aditivos químicos.
- Existen 4 tipos de dietas cetogénicas, las cuales son:
- Estándar: La compone un 75% de grasas, 20 % de proteínas y 5% de carbohidratos.
- Cíclica: 5 días restringido de consumo de carbohidrato y dos días con consumo normal (10%).
- Específica: Ideal para atletas de alto rendimiento y solo consume carbohidratos cuando compiten.
- Altas en proteínas: Se consume un 35%, mientras que las grasas bajan a 60%.
- La dieta keto no tiene plazos en su ejecución, más que una dieta, es un estilo de vida. Si se quiere mantener los resultados hay que ser disciplinados
Puntos en contra de la dieta keto
- Tiempos prolongados de la dieta puede causar perdida en la masa muscular.
- Durante los primeros días de la dieta, puedes presentar los siguientes síntomas: Insomnio, ansiedad y cambio de humor.
- Por la limitación de frutas y cereales, causa bajos niveles de vitaminas y minerales. Esto puede generar calambres en distintas partes de nuestro cuerpo y estreñimiento.
- Los altos niveles de cetona provocan mal aliento.
- Si se consume mucha proteína, genera problemas renales por la pérdida de calcio en nuestros huesos.
Conclusión
Hacer una dieta va más allá de solo seguir un patrón alimenticio por un determinado tiempo, es un estilo de vida que más que adaptarse a nosotros, somos nosotros que tenemos que adaptarnos a ellos tomando en cuenta nuestro organismo, necesidades y por supuesto, la meta que queremos alcanzar.
Mucho se dice sobre estas dietas, de que pueden ser abrasivas o pueden llevarte al efecto rebote, pero lo cierto es que todo depende de la disciplina que tengas durante este proceso.
Ambas funcionan, siendo la dieta Atkins la más efectiva para perder peso de forma rápida, más no se recomienda para principiantes o para personas con ligero sobrepeso.
Por otro lado, la dieta keto, es una dieta que puede ser empleada por más tiempo y por cualquiera. Es ligeramente más equilibrada que la dieta Atkins, aún así, requiere disciplina durante el proceso.
