¿Qué es la dieta Dukan?

Si buscas una dieta para bajar esos kilitos de más y no quieres reducir por nada del mundo el tamaño de las porciones, aquí te presentamos la solución, la dieta Dukan.

Aquí te describiremos los puntos a favor y en contra de esta dieta, y también en qué consiste cada una de sus fases.

¿En qué consiste la dieta Dukan?

La dieta Dukan, es una dieta alta en proteínas creada hace 40 años atrás por el doctor de origen francés Pierre Dukan. El pico máximo de popularidad lo experimentó a mediados del año 2000 dado a sus asombrosos resultados.

Esta dieta está constituida por 4 fases en las cuales se puede comer 72 tipos de proteínas y únicamente 28 tipos de vegetales. Al igual que la dieta Atkins, se puede comer las cantidades que deseas.

Características de la dieta Dukan

Enseguida, detallamos los aspectos principales de esta dieta:

• Se pierde mucho peso, y eso causa mucha motivación en las personas que la llevan a cabo.
• Es muy flexible y puedes comer proteínas acordes al peso que busques, esta es la clave de su eficiencia a la hora de bajar peso.
• Puedes comer las porciones que desees, a medida que avanza vas perdiendo lentamente el apetito, regulando naturalmente lo que comes.
• Disminuye el consumo de carbohidratos, es decir, no se consumen tantos azúcares ni grasas.

¿Cuáles son las etapas de la dieta Dukan?

La dieta Dukan está estructurada en cuatro fases, cada una con su nivel de exigencia pero necesarias para lograr reducir de peso. Estas fases o etapas tienen como objetivo perder peso y crear hábitos alimenticios para evitar efectos rebote.

A continuación, te describiremos cada una de las fases:

Fase 1: Fase de ataque

Se define como una fase 100% a base de proteína, solamente puedes consumir carne de res, pollo, pescados, cerdo, entre otros. Eso sí, no debe ir acompañado de ningún complemento con base en hidratos de carbono.

Por otro lado, el tiempo de duración estimado es de 5 a 10 días. Muchos expertos en el área de nutrición, estiman que es una fase agresiva y que ataca considerablemente a la salud de la persona que la está realizando.

Sucede que, el cerebro requiere de una cantidad diaria de glucosa para su normal funcionamiento (100 gramos aproximadamente), con la ausencia del carbohidrato, fuerzas a tu cuerpo a consumir las reservas de glucosas que se encuentran en tu hígado. De esta forma, pierdes mucha agua.

Con el pasar de los días, la proteína se consume, tu cuerpo toma los ácidos grasos para transformarlos en glucosa y así cumplir con los requerimientos del cerebro.

Fase 2: Fase crucero

En esta fase, el tiempo de duración lo estableces según la cantidad de peso que deseas rebajar, cada kilo a rebajar significa una semana de este régimen alimenticio.

Por ejemplo, si deseas bajar 10kg, la segunda fase tiene una duración de 10 semanas. Es un periodo bastante largo, en comparación a otras dietas.

Con respecto a la alimentación, se mantienen las proteínas y se incluyen algunas verduras y hortalizas. Aun así, sigue siendo una dieta hiperproteica (alto porcentaje de proteína en la dieta).

Durante esta fase, todavía se promueve el poco consumo de carbohidratos, incentivando la producción de cetonas, esto causa pérdida del apetito, y así, tendrás una sensación de satisfacción (disminuye la ansiedad).

En este período es donde de verdad vas a disminuir los niveles de grasa en tu organismo. También, al sentir que estás satisfecho, disminuyes las porciones y la cantidad de comida que consumes al día.

Fase 3: Consolidación

La duración es muy aleatoria, es decir, dura 10 días por cada kilogramo perdido durante la dieta. Por ejemplo, si has bajado 12kg durante ambas fases, el tiempo de duración total de esta fase es de 120 días

Cabe destacar que, en la alimentación sigue predominando las cantidades de proteína que se ha consumido en ambas fases y pocas cantidades de verdura. Sin embargo, se pone un poco flexible, ya que puedes consumir pequeñas cantidades de frutas y pan (pero una sola porción diario).

Asimismo, esta fase tiene cosas curiosas, la primera destina cada jueves a consumir solamente proteínas. La segunda es que dos veces a la semana, realizas algo determinado como la “cena de gala”, aquí puedes comer porciones moderadas de carbohidratos.

Fase 4: Estabilización

Básicamente, consiste en realizar una alimentación normal durante 6 días, o sea, puedes comer una cantidad mayor de carbohidratos, eso sí, la proteína debe estar en mayor proporción. Mientras que el último día de la semana, lo dedicarás a comer única y exclusivamente proteínas.

Si llegas a esta última fase, te felicitamos de antemano, pero es solo el comienzo de un estilo de vida con bajo peso. El creador de esta dieta establece que esta etapa debe durar toda la vida.

Esta es una de las fases más importantes de la dieta Dukan, según estudios realizados, establece que el 95% de las personas que pierden peso y omiten la fase de estabilización, tienden a recuperar en poco tiempo el peso perdido.

Consecuencia de la dieta

Esta dieta se caracteriza por tener los dos elementos que buscan la personas en una dieta, la primera es no limitar el consumo de alimentos, y la segunda es, que se pierde peso rápidamente durante las primeras dos etapas.

Pero también tienen aspectos negativos, que hay que tomar en cuenta antes de encaminarse. Estos son los siguientes:

• Las primeras partes se destacan por una gran pérdida de peso en poco tiempo, pero en realidad es pérdida de agua y disminución de la masa muscular. Posteriormente es que aparece la pérdida de grasa y es gracias a los cuerpos cetónicos.
• Según diversos estudios, la práctica prolongada de esta dieta puede causar daños cerebrales.
• Estás propenso a desgaste de hígado y riñón, da como consecuencia cólicos nefríticos y aumento de los cálculos renales.
• Los aminoácidos azufrados contenidos en la proteína animal, probó la calciuria.
• Deficiencia de calcio en los huesos, provocado por la acidez de los ácidos grasos de las proteínas.
• Se dice que el consumo frecuente de carne puede aumentar la aparición de cáncer.
• Genera desequilibrio en nuestros hábitos alimenticios, no es una dieta para todos, hay que tener una gran voluntad y disciplina.