¿Qué es la dieta Keto?

Probablemente hayas escuchado hablar de la dieta cetogénica, mejor conocida como dieta keto, es una de las dietas más populares que hay en la actualidad, la cual ha probado ser muy efectiva.

Cualquier persona que desea bajar de peso con esta dieta se hace las siguientes preguntas: ¿En qué consiste esta dieta keto? ¿Qué es una dieta cetogénica? ¿Cómo hacer la dieta keto?

En el siguiente artículo, vas a despejar todas las dudas que tengas al respecto.

Dieta keto o dieta cetónica

Antes de definir lo que es la dieta keto, debemos definir primero qué es la “Cetogénica”.

Básicamente, tiene que ver con que el cuerpo puede funcionar con dos tipos de componentes; uno es la glucosa, que se obtiene de productos que contienen carbohidratos, esta es la principal fuente de energía que emplea nuestro cuerpo para cumplir con las funciones metabólicas básicas.

El otro componente es la grasa, donde la descomposición de los ácidos que contienen las grasas se convierte en energía.

De esta manera, cuando nuestro cuerpo se queda sin glucosa para enviar al cerebro, este metaboliza tanto la grasa almacenada como la proteína en energía, esta energía son las cetonas y de allí proviene el término cetónico.

Cuando las reservas de azúcar se agotan, el hígado empieza a consumir la grasa almacenada con el fin de producir energía, este proceso se conoce como “cetosis”. En este estado, se pierde peso sin pasar hambre o que te invada la ansiedad.

La dieta keto fomenta este tipo de mecanismo, por que consiste en la eliminación parcial o total de todos los carbohidratos para sustituir por consumo de grasa, con el fin de crear compuestos derivados de las cetonas (que va a ser nuestra nueva fuente de energía), y así, fomentar la quema de grasa.

Como se mencionó anteriormente, la idea de esta dieta es fomentar la pérdida de peso y la quema de grasa. No hay que confundir quemar grasa con consumir menos calorías. 

Tipos de la dieta keto

Existen dos tipos de dietas keto, la primera se denomina “estándar”, lo que garantiza es que la dieta tenga la siguiente composición:

• 75% de grasas
• 20% de proteínas
• 5 % de carbohidrato

El otro tipo de dieta se conoce como “cíclica”, en esta simplemente se tiene la misma composición de alimentos, pero los tiempos de restricción cambian.

Por ejemplo: 10 días con restricción de carbohidratos y dos días de alimentación normal.

Características de la dieta keto

La dieta keto tiene las siguientes características:

• Busca generar una mayor pérdida de grasa en poco tiempo de ejecución.
• Con la ausencia de carbohidratos en la dieta, se produce un equilibrio en nuestro cuerpo que hace que se regulen los niveles de azúcar en la sangre.
• El consumo de grasas y proteínas produce un efecto de inhibición del hambre, es decir, con el pasar de los días vas a disminuir tu necesidad de comer.
• Parece ilógico que una dieta a base de grasa te haga perder grasa, pero es una de las maneras más efectivas de perder peso. Con la dieta keto se reduce la grasa subcutánea y la grasa visceral (esta última es muy peligrosa porque se aloja en nuestros órganos).
• Previene las enfermedades cardiovasculares. Según diversos estudios, contribuye a mantener los niveles bajos de presión arterial, triglicéridos y colesterol.
• Esta dieta se ha empleado durante mucho tiempo para el tratamiento en pacientes con epilepsia infantil, Alzheimer y Parkinson, debido a que las moléculas de cetonas tienen propiedades que protegen el sistema nervioso.
• La dieta keto es recomendada para las personas que padecen de diabetes, su implementación reduce en un 95% el uso de la medicación para mantener los niveles de azúcar bajos.
• Se dice que la dieta keto es una versión mejorada de la dieta de Atkins, por su regulación en el consumo de proteínas

¿Cómo hacer la dieta keto?

Así como se mencionó anteriormente, la dieta keto trata de reducir considerablemente el consumo de hidratos de carbono. Lo primero antes de empezar, es saber cuál es la composición de la dieta, la cual consta de un 75% de grasas, 20 % de proteínas y solo un 5 % de carbohidratos.

También, establecer el tiempo de duración de la dieta es vital para la planificación. El tiempo lo puedes determinar con base a la cantidad de peso que se desea bajar. Los tiempos de duración oscilan entre 2 semanas, hasta un máximo de tres meses.

Cabe recordar que hay que adaptar lo hábitos alimenticios, por lo que un cambio drástico puede afectar de manera negativa al organismo. Para empezar hacer la dieta keto se recomienda una sustitución paulatina de los alimentos, sin dejar a un lado el hecho de que no se debe bajar la ingesta calórica.

¿Qué se puede comer durante la dieta keto?

Es una de las preguntas más frecuentes que se hacen los principiantes e interesados en esta dieta. Aquí te indicamos qué alimentos debes consumir durante la dieta.

• Carne: pollo, pescado, cerdo, jamón, embutidos, entre otros.
• Huevos.
• Quesos no procesados y yogurt.
• Vegetales bajos en carbohidratos como los tomates, pepinos, cebollas, pimientos, etc.
• Condimentos como sal, pimienta, romero, tomillo, entre otros tipos.

Para garantizar una dieta perfecta, debes evitar a toda costa consumir los siguientes alimentos.

• Alimentos con alto contenido de azúcar como: Helados, caramelos, batidos, zumos, etc.
• Productos derivados del trigo, como: Pastas y el pan, arroz, harinas, etc.
• Cualquier tipo de frutas, estas contienen azúcares como la fructosa.
• Diversos granos como: Los frijoles, lentejas, guisantes, judías, entre otros.
• Tubérculos como: Las papas, las batatas, etc.
• Bebidas alcohólicas
• Salsas.

Si quieres precisión durante tu dieta, a la hora de distribuir las porciones diarias, te recomiendo incluir un calculador de macronutrientes, existen diversas páginas o apps que te pueden servir.

Efectos secundarios

Durante la realización de la dieta keto, puede presentarse algunos efectos secundarios, algunos de estos son:

• Dolores de cabezas, fatiga y mareos frecuentes, esto es causado por la disminución de sodio que contiene los carbohidratos refinados. Esto se soluciona fácilmente disolviendo una cucharada de sal del Himalaya en un vaso de agua.
• El estreñimiento debido a la ausencia de fibra.
• Problemas para dormir o insomnio. Generalmente, esto ocurre en los primeros días de la dieta. Nuestro cuerpo se está adaptando a los niveles bajos de azúcares, lo que causa desequilibrio en el ciclo de sueño.
• El aumento de las concentraciones de acetona en el cuerpo produce mal aliento o una halitosis temporal.
• Calambre en distintas partes del cuerpo como: Muñecas, antebrazos y piernas, debido al descenso de minerales (sodio, potasio y magnesio).
• Aumenta las ganas de miccionar, es decir, te dan más ganas de orinar. Durante la dieta, se está expulsando el líquido que tenemos retenido en nuestro cuerpo y por eso las excesivas ganas de ir al baño.